Masam jeing, masakan
yang tidak asing di telinga dan lidah orang Gayo maupun pendatang yang
telah merasakan betapa dahsyatnya cita rasa masakan ini. masakan khas
Gayo ini adalah masakan yang merupakan gabungan beberapa sayuran seperti
kentang, labu siam (buah jepang-Gayo), kacang koro, jamur, dan
lain-lain tergantung selera penikmat masakan ini. ada sebagian penikmat
masakan ini menjadikan ikan yang dimasam jeing seperti ikan jaher
(mujahir/ Nila), ikan bawal, dan bandang. bumbu yang digunakan inilah yang membuat masakan ini semakin terasa selain cabe merah, bawang merah, kunyit, garam dan terasi ada empan (tanaman hutan yang saat ini tengah dibudidayakan yang jika dimakan akan terasa kebas di lidah), gegarang (tanaman yang menjadi tanaman wajib setiap rumah orang Gayo, tumbuhan yang hidup seperti rumput dan jika dicium punya bau tersendiri) dan terong padul (tomat cherry) tanpa lupa diberi percikan air jeruk sayur (bukan jeruk lemon atau nipis karena akan menghilangkan cita rasanya).
http://www.lintasgayo.com/43465/ini-dia-masakan-gayo-yang-buat-ngiler.html
Tidak ada komentar:
Posting Komentar